Smokey's Campfire Duck

Eendenvet ( om de eenden in te bakken in de pan)
8 eendenbouten
Ras el Hanout
1800 gram kidney beans
8 uien grof gehakt
1/2 bos salie
6 laurier blaadjes
6 takken rozemarijn
2 rode peper grof gehakt
6 takken tijm
2 kg tros tomaat mini
4 citroenen
3 liter gevogelte bouillon

Laat het vet smelten in de pan. Rub de bouten op smaak met Ras el Hanout.
Bak de eenden bouten goud bruin.
Voeg de ui en de peper toe en zet dit goed aan in de pan.
Voeg daarna alle ingrediënten toe behalve de bonen.
Zorg dat je met de gevogelte bouillon alle ingrediënten net eronder hebt staan.
De pan moet niet te laag hangen je moet stoven en niet hard koken.
Laat alles 3,5 uur gaar stoven.

De laatste 30 minuten gaan de bonen mee in de pan. Maak alles op smaak met peper en zout en eet de bout uit de pan met oerbrood.