Crème Brulée van de BBQ

Creme Brulée met Cherry & Coke sorbet ijs

Creme brulee

2800 ml room

200 ml rum captain morgan

1050 gram eidooier

450 gram suiker

3 kaneel stokjes

2 steranijs

1 vanille book

1 liter van de room opzetten met 3 kaneel stokjes, 2 steranijs, suiker en 1 vanille boon

Aan de kook brengen en even een uur laten trekken op de werkbank

Daarna alle ingredienten ( ook de koude room bouillon met de kruiden) koud mengen en dan in schaaltjes verdelen nav het aantal deelnemers.

Dan voor 40-50 minuten in de oven/bbq hete lucht op 90 graden

Cherry coke sorbet

Suikerwater maken met 500 gram suiker en 500 gram water

Deze even verwarmen in een pan zodat de suiker is opgelost

Van dat mengsel gebruiken we 500 gram suikerwater

Daaraan voegen wij toe:

800 ml kersen coulis

200 ml coca cola