Zalm a la Vara

Zalm a la Vara

1 hele zalm 800-1000 gram

2 limoenen

Olijfolie

Zeezout

Zalm gaan we vlinderen met de graat eruit gesneden

Deze gaan we aan de houten Vara bereiden

Heel puur

Maak een mooi vuur en zet de zalm op een afstand van het vuur dat je meet met jouw hand. Als je jouw hand er ongeveer 10 seconden bij kan houden heb je de juiste afstand.

Bereidingstijd is ongeveer 30 minuten

Niet te langzaam garen anders valt de zalm er vanaf

De laatste 10 minuten het vuur een beetje opvoeren zodat deze ook wat krokant wordt.

Serveren op de plank en alleen wat limoen olijfolie en zeezout erover.