Jamaicaanse Ananas Chutney
Ananas Chutney:
1 ananas schoon maken en in stukjes snijden 0,5 cm
2 appels geschild
4 plakjes ( 0,3 cm ) verse gember geschild in stukjes gesneden
120 ml appel cider azijn
40 gram bruine suiker
2 chilipeper
2 theelepel zwarte komijn
2 theelepel fenegriek
1 steranijs
8 kruidnagels
2 theelepel zwarte mosterd zaadjes
2 theelepel kurkuma
Zout naar smaak
Maak de ananas en de appels schoon en snijd deze in stukjes allemaal gelijk. 0,5 cm blokjes
Doe alles in de pan, maar nog niet het zout en breng dit aan de kook.
Als het bubbelt haal de hitte onder de pan vandaan en laat een uurtje trekken en pruttelen, niet koken.
Maak na een uur op smaak en zet dan koud weg.