Donut Burger met Ananas Geplaatst op 17 Juli 2020 Door Onno Pel 0 Gegrilde Donut Burger met Ananas Gegrilde donuts met ananas van de BBQ en room van citroengras, steranijs en kaneel Donuts en Ananassen aanpassen op aantal gasten: Room van steranijs, sereh, kaneel, vanille Specerijen room 3 kaneel stok 4 steranijs 2 vanille 4 citroengras 1 liter room 150 gr suiker 1,6 gram agar Bovenstaande allemaal met elkaar mengen en aan de kook brengen. Laat dit 30 minuten trekken. Maak de ananassen schoon. Snij deze in dikke plakken en haal de kern eruit met een steker Leg de ananas even apart Snijd de donuts horizontaal door. Gril de donuts op de bbq op de platte kant Leg ze apart op de werkbank Grill de ananassen aan beide kanten goed aan en leg deze even op een schaal om langzaam door te garen op de werkbank Als de ananasschijven wat gaar beginnen te worden, gril dan de donuts aan op de bbq en leg de ananasschijven in een indirecte bbq om te verwarmen. Opmaak: Onderkant donut, daarop de ananas dan de bovenkant donut. Besprenkelen met de specerijenroom en serveren met een bol ananas sorbet ijs.