Broodpudding met Jack Daniels Toffee saus

Broodpudding met Jack Daniels Toffeesaus

Boter

4 chocolade broodjes

2 croissants

2 bananen in plakken

50 gram pure chocolade

600 ml slagroom

150 gram suiker

½ theelepel zout

¼ theelepel kaneel

6 eidooiers

1 vanille stok

Jack Daniels Toffeesaus

200 gram basterdsuiker donker

20 ml water

90 ml Jack Daniels

100 gr boter koud in blokjes

½ theelepel zout

90 ml slagroom

Zet de bbq op 200 graden

Spray de pan in met pancoating

Snij de croissants en choco broodjes in stukjes

Vul de skillet met de broodjes en de bananen en de chocolade

Maak het roommengsel

Suiker, zout, slagroom, kaneel, eidooiers.

Haal de zaadjes uit de vanille stokjes en voeg het aan het roommengsel toe

Giet het roommengsel over de broodjes in de skillet en duw het brood onder tot het volgezogen is met room en laat het mengsel even 20 minuten staan.

Bak het af op 200 graden indirect tot de broodpudding gaar is ( 30 minuten ) maar check het tussendoor met de punt van je mes als deze schoon uit de pudding komt is deze klaar.

De Toffee saus:

Doe de suiker en het water in een pan en verwarm deze tot de suiker karamelliseert.

Voeg beetje bij beetje de boter toe.

Voeg de room toe en als laatste de Jack Daniel’s

Vlak voor het serveren de saus nog even opwarmen

De Jack Daniel’s toffee saus doen we over de broodpudding ( hoeveelheid kun je zelf bepalen niet te nat maken je kan altijd de saus op tafel zetten zodat men kan bij schenken)

Zet de skillet en de saus op tafel en schep lekker een bordje op!