Zalmfilet Sockeye (wild) met vel, zonder graat

De Sockeye zalm wordt in het wild gevangen voor de kust van west-Canada en Alaska en in de riviermondingen daarvan. De filets zijn herkenbaar aan de donkerrode vleeskleur en fijnere smaak en is minder vet. De filets wegen gemiddeld 1 kilo per zijde met vel, zonder graat.