In Frankrijk wordt een vrouwtjeseend canette genoemd. De perfecte verhouding tussen het vlees en het vetlaagje zorgt voor een uitstekende smaak. De filets worden om en om als biefstukje gebakken.Kerf het vetlaagje van de filet in en bak eerst de kant met het vetlaagje.

Pakje van 2 filets ongeveer 350-400 gram