Zalmfilet Noors met vel ontschubd, zonder graat

De zalmzijdes zijn gefileerd van de hele zalmen van 4 tot 5 kilo per stuk en de zijdes wegen dan gemiddeld 1.7 kilo per stuk. De zijdes worden schoongemaakt, dat wil zeggen dat het hele zijdes zijn met vel (geschubd) en zonder graat. Het buikvetrandje en staartstukje zit er nog wel aan. De Noorse Atlantische zalm wordt met veel zorg gekweekt in de fjorden van Noorwegen. De gekweekte Noorse zalm heel met kop krijgen wij dagelijks vanuit Noorwegen vers aangeleverd. Twee dagen voor aankomst is de Noorse zalm in Noorwegen geslacht, gekoeld en verpakt.

Heerlijk om te roken, of te grillen!

Mocht je de zal per 3 delen verpakt willen hebben, geef dit even aan in de opmerkingen.