Côtes de Boeuf (+/- 1400gr)

Cote de Boeuf

Gewicht: 1300 -1400 gram 1 stuks

Herkomst: Blonde Aquitaine Nederland

Label: Duurzaam

BBQ tip: Drunk & Dirty marinade

Recept: Drunk & Dirty Côtes de Boeuff

Omschrijving:

Één van de mooiste stukken vlees van het rund, het is het rib stuk met omliggende kappen en vet. Dit geeft een fantastische smaak mee. Een prachtige ervaring van verschillende structuren van vlees.

Bereiding:

Haal het vlees ruim van te voren uit de koelkast. Besprenkel het vlees ruim met zeezout en peper.

Gril de Côtes de Boeuff goed aan en draai regelmatig voor een mooie korst.

Gaar het vlees tot een kern van 48 - 50 graden en pak het vlees in slagerspapier en folie. Laat het minimaal 10 minuten rusten op een niet te koude of hete plek.