Kamado "Green Egg" BBQ Workshop

Kamado "Green Egg" BBQ Workshop

We gaan aan de slag als echte Chefs! We gaan de gerechten bereiden en presenteren zoals wij dat in de restaurants ook doen.

Tijdens deze workshop leggen we de aandacht op de opmaak van gerechten en de juiste smaak combinaties. Op deze manier proberen wij jullie extra productkennis te geven om zelf mooie gerechten samen te stellen.

Ons signatuur gerecht: Japans buikspek met Motoyaki, zoet zuur van venkel en lagoustine is een mooi voorbeeld van de juiste producten buikspek en langoustine in combinatie met frisheid en de anijjssmaak van het zoet zuur met het vettige van de Japanse mayonaise met rode miso en shi-i-takes.

De gerechten worden allemaal begeleid door een chutney, dressing of saus, met daarnaast mooie groenten, salades en garnituren die de smaken met elkaar verbinden.

Wat staat er op het menu:

Natuurlijk ons 2 signatuur gerechten:

Japans Buikspek met Langoustine

Onze gerookte frikandel met kaviaar

Daarnaast:

Gegrilde rib-eye met Italiaanse salie boter, paddenstoelen en creme van pastinaak

Kablejauw met hollandaise schuim en geroosterde amandel salsa

Gerookte tartaar met coquille, Ponzu en kaantjes

Italiaanse gerookte carpaccio met beenmerg, krokante ui en dragon creme

Zwitserse bavette rollade met raclette en schinken

Tataki van gerookte zalm met frisse salade van Ochenko en teriyaki dressing

Boa Bun met pulled lam, zoet zuur van komkommer en dressing van yoghurt & munt

Creme Brulee van Tonkaboon met tartaar van gekarameliseerde nashi peer 

Korean Ribfingers met kimchi, edame, gemarineerde gegrilde kool en gember

Oesters met Japanse salade en Miso-Sabayon

Cappucccino van geroosterde witlof, roquefort en gebrande hazelnoot

Gegrilde vitello tonato van de BBQ met tonijn, kappertjes, rode ui

Scheermessen van de Hibachi

Italiaanse cake met cantuccino, citrone en Amarenen kersen

Deze culinaire reis gaat door diverse wereld keukens en brengt jou een hoop nieuwe BBQ inspiratie.

Ontvangst tussen 12:30 & 13:00 uur

Start: 13:00 uur

Verwacht einde: 17:00 ( uitloop komt regelmatig voor :) :):)

Prijs: 119.50 per persoon

Dranken zijn niet inbegrepen.