Gemsen bout heel

Gems wordt in de volksmond ook wel de berggeit genoemd, maar is een antilopensoort die onder andere in de Tiroolse Alpen leeft. De smaak van het vlees gaat enigszins richting geit. Gems heeft een zeer kruidige wildsmaak, voor de echte wild-liefhebber een traktatie. Hun voedsel bestaat uit alpenplanten en spruiten van naaldbomen. Gewicht =/- 2500 g...