Beukenzwam

De paddenstoel groeit in een bundel en het hoedje is halfrond met daaronder een lange, smalle steel. Sinds kort wordt de beukenzwam ook in Nederland gekweekt. Rauw heeft deze paddenstoel een bittere smaak en is niet goed verteerbaar. Verhit de beukenzwam voor een geweldige textuur en aroma. Heerlijk bij visgerechten.